Avena Beneficios
La Avena
La avena es un cereal muy completo rico en proteínas, ácidos grasos Omega 6, fibra soluble (betaglucanos) y vitaminas del grupo B, entre otros. La podemos encontrar en el supermercado en 4 formatos distintos: entera, cortada, en copos e instantánea. Los beneficios que aporta para la salud son múltiples, mejora el tránsito intestinal, disminuye el colesterol y el nivel de triglicéridos y es antioxidante. Si quieres saber más, sigue leyendo.
¿Avena para Adelgazar?
La avena es perfecta para desayunar, aporta energía a través de sus carbohidratos y fibra saciante para no picar entre horas. Si la incorporas a tu rutina diaria del desayuno, te ayudará a adelgazar, aunque hay que tomarla en su justa medida. Te lo explicamos a continuación.
La Avena y el Gluten
La Avena en sí misma no contiene gluten pero se suele excluir de las dietas sin gluten por dos motivos: la contaminación cruzada y la sensibilidad o intolerancia a la avenina por parte de algunas personas del colectivo celíaco. A continuación, te lo explicamos con más detalle.
Salvado de Avena
La diferencia principal entre el salvado de avena y los copos de avena es que son partes diferentes del grano y, por lo tanto, contienen diferentes nutrientes y vitaminas. Le llamamos salvado a las 3 capas exteriores del grano de avena, ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, mientras que los copos son las capas que le faltan al salvado, las cuales contienen más hidratos de carbono, vitaminas y minerales. El salvado de avena, está repleto de nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud.
Harina de Avena
Actualmente podemos encontrar en el supermercado tres tipos diferentes de harina de avena: instantánea, con sabores y salada. La primera, de moda entre deportistas y culturistas, contiene una gran cantidad de hidratos de carbono. La harina de avena con sabores, es un tipo de harina de avena instantánea a la que se le incorpora sabores variados, desde el clásico chocolate, hasta sabores más orginales como Marshmallow, o donut. La harina de avena salada, es la última incorporación y se utiliza para hacer bases de pizzas o paninis. Son harinas fantásticas, aunque yo les veo un problema: el precio. Son demasiado caras si las comparas con la harina de avena casera. Si no la conoces, te dejo a continuación la receta.
